Жареные пирожки из пресного теста с говядиной

• говядина - 150г
• мука пшеничная - 150г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 35г
• лук репчатый - 140г
• сало топленое - 25г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• специи - по вкусу.

Говядину нарезать на куски, очистить репчатый лук. Пропустить мясо с луком через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу. Влить немного воды для сочности и хорошо перемешать начинку.

Смешать муку с солью, добавить воду и замесить однородное тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами. В середину каждого квадрата положите немного начинки, оставляя края свободными. Залепить края, формируя пирожки в виде треугольников.

Выложить приготовленные пирожки в разогретую сковороду с топленым салом и обжарить до готовности с двух сторон.