Корнуэльские пирожки с мясом и картофелем

• мука - 4 стакана
• разрыхлитель - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• молоко (для смазывания пирожков)
• для начинки: говядина (филе постное) - 250г
• картофель (крупный) - 1 шт.
• турнепс - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• мясной или куриный бульон - 4 ст.л.
• соль, черный перец - по вкусу.

Смешать муку, разрыхлитель, соль, добавить 100 мл воды и замесить тесто. При необходимости, если тесто получается слишком крутое, можно добавить 2-3 ст.л. воды. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

В это время мелко нарезать говядину. Репчатый лук, турнепс и картофель нарезать небольшими кубиками. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить бульон, соль, перец и перемешать начинку.

Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки диаметром 10-12 см и положить в середину каждого 1,5-2 ст.л. начинки. Сбрызнуть фарш молоком и защипать края теста, формируя пирожки в виде полумесяца. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и смазать молоком.

Отправить приготовленные пирожки в разогретую духовку и выпекать 10 минут при 210С. Затем снизить нагрев духовки до 170С и выпекать корнуэльские пирожки до готовности еще примерно 40 минут.