Кёрёзёт (овечий творог с пряностями)

• овечий творог - 450г
• сливочное масло - 200г
• горчица - 30г
• сардины - 2 шт.
• паприка - 20г
• тмин - по вкусу
• пиво - по вкусу
• шнитт-лук - 1 пучок
• каперсы - 10 шт.

Овечий творог и сардины размять вилкой. Соединить творог, размягченное сливочное масло и сардины. Добавить горчицу, паприку, тмин и тщательно вымесить массу. Примешать мелко нарезанный шнитт-лук и каперсы. Если кёрёзёт получился слишком густым, развести его небольшим количеством пива.

Готовый кёрёзёт слегка охладить и подать с хлебом, молодой редиской, зеленым перцем. Хорошо сочетается с сухим вином.