Венгерский суп из овощей с жареными клецками

• сало (копченое) - 2г
• лук репчатый - 1 шт.
• бульон овощной - 500 мл
• перец сладкий - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• мука пшеничная - 100г
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 20г
• зелень - 1 пучок.

Соединить яйца, воду и муку и замесить тесто. Раскатать тесто колбаской, нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде на разогретом сливочном масле.

Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Мелко нарезать лук и копченое сало. Выложить сало с луком в разогретую сковороду и обжарить до зарумянивания.

В кастрюлю выложить картофель, обжаренный лук и влить горячий бульон. Приправив солью и перцем, довести суп до кипения.

В это время сладкий перец нарезать соломкой. Помидоры порезать мелкими кубиками. Опустить в кипящий суп тесто, добавить перец с помидорами. Варить суп на небольшом огне 10-15 минут до готовности овощей. Готовый суп из овощей с тестом разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.