Суп из квашеной капусты по‑венгерски

• капуста квашеная - 200г
• ветчина - 200г
• жир - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 50г
• перец сладкий - 1 шт.
• колбаса копченая - 50г
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• зелень - 1 пучок.

Сладкий перец очистить от перегородок и семян и нарезать мелкой соломкой. Мелко нарезать лук. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю, добавить квашеную капусту и залить кипятком. Довести до кипения и варить 20 минут на небольшом огне.

Порезать ветчину мелкими кубиками. Растопить в сковороде жир, добавить мелко нарезанную копченую колбасу и обжарить до зарумянивания. Смешать сметану с мукой и чесноком, продавленным через пресс.

Добавить сметанный соус в суп вместе с ветчиной и обжаренной колбасой. Тщательно перемешать суп, приправить солью и перцем по вкусу. Варить суп на небольшом огне, пока он не загустеет. Разлить готовый суп из квашеной капусты по тарелкам и подать, посыпав рубленой зеленью.