Перкельт из говядины

• говядина - 800г
• жир - 100г
• лук репчатый - 300г
• паприка (деликатесная) - 30г
• чеснок - по вкусу
• тмин - по вкусу
• майоран - по вкусу
• помидоры - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец сладкий - 1 шт.

Репчатый лук очень мелко нарезать. Подготовленную говядину порезать небольшими кусочками. Помидор очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать.

Разогреть в сотейнике топленое сало и обжарить лук до мягкости. Приправить паприкой, добавить мясо и жарить еще 2 минуты. Затем влить немного воды, добавить чеснок, тмин, майоран и мякоть помидоров. Посолить по вкусу и тушить под крышкой, периодически помешивая, около 40 минут.

Сладкий зеленый перец, удалив семена, нарезать полукольцами. Когда мясо дойдет почти до готовности, добавить в сотейник перец. Перемешать перкельт и тушить еще 20 минут до готовности мяса и овощей.

Подавать перкельт из говядины в горячем виде с клецками, либо с отварным картофелем или рисом.