Перкельт из телятины

• телятина - 1.5кг
• сало топленое - по вкусу
• сладкий перец (зеленый) - 2-3 шт.
• соль - по вкусу
• лук репчатый - 600г
• паприка (молотая) - 40г
• помидоры - 150г.

Мелко нарезать репчатый лук. Телятину порезать на небольшие кусочки. Выложить лук в сковороду с разогретым смальцем и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить соль, молотую паприку и мясо. Перемешать и тушить все вместе под крышкой, добавляя воду по мере необходимости.

В это время нарезать помидоры и зеленый перец кружками. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему помидоры и перцы. Перемешать содержимое сковороды и тушить на небольшом огне до готовности еще 12-15 минут.

Подавать перкельт из телятины горячим, с гарниром из риса, картофеля или с тархоней.