Перкельт из курицы

• курица - 1 шт.
• сало (копчёное) - 75г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий (красный) - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• бульон - 1-2 ст.л.
• печень куриная - по вкусу.

Разделать курицу на порционные куски. Небольшую луковицу натереть на терке. Нарезать кубиками копченое сало.

Растопить сало в разогретой сковороде. В горячий смалец выложить лук и жарить до светло-золотистого оттенка. Добавить в сковороду курицу, приправить солью и сладким красным перцем. Жарить все вместе, помешивая, еще 1-2 минуты. Затем влить бульон, перемешать и тушить под крышкой до мягкости курицы. После чего добавить в сковороду куриную печень и готовить еще 10-15 минут.

Готовый перкельт из курицы выложить на блюдо и подать в горячем виде.