Боярский салат из редьки с говядиной

• редька - 500г
• говядина (отварная) - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 30 мл
• сметана - 100г
• укроп - 1 пучок
• черный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Редьку мелко нашинковать, залить холодной водой и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. В это время отварить вкрутую яйца и остудить в холодной воде. Нарезать лук полукольцами и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить лук, периодически помешивая, до золотистого цвета. Сняв с огня, остудить.

Отварное мясо нарезать небольшими кусочками. Яйца почистить и нарезать ломтиками. Редьку откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Соединить мясо, лук и редьку, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат сметаной и перемешать. Выложить приготовленный салат на блюдо, посыпать зеленью укропа и украсить яичными ломтиками.