Салат из стеклянной лапши с говядиной

• фасолевая лапша (сухая стеклянная) - 300г
• говядина (постная) - 400г
• огурец - 1 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• лук шалот (маленькие луковки) - 2 шт.
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• заправка: соевый соус - 10 ст.л.
• лайм (сок) - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• растительное (кунжутное) масло - 2 ст.л.
• кунжут - 1 ст.л.
• острый перец (красный) - 1 ч.л.
• петрушка или кинза (зелень) - 2 ст.л.

Мелко нарезать петрушку. Отжать сок из лаймов. Смешать лаймовый сок (5-6 ст.л), красный перец, сахар, соевый соус, петрушку и растительное масло. Тщательно перемешать заправку до однородности.

Говядину нарезать небольшими брусочками, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Фасолевую лапшу положить в кипяток и оставить на 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

Огурец нарезать мелкой соломкой. Кунжут обжарить на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета. Сладкий перец, удалив семена, нарезать длинной соломкой. Лук шалот нарезать полукольцами. Выложить перец в сковороду с разогретым маслом и обжаривать 1 минуту. Затем добавить лук, перемешать и жарить до мягкости. Сняв с огня, остудить овощи.

Смешать все подготовленные ингредиенты, полить приготовленной заправкой и перемешать салат. Готовый салат из стеклянной лапши с говядиной выложить на блюдо и подать к столу.