Гречневые блинчики с картофельным салатом и говядиной

• для блинов: сыворотка - 1 л
• яйцо - 4 шт.
• соль - 1 щепотка
• куркума - 1 щепотка
• сода - 1/2 ч.л.
• гречневая мука - 3 ст.л.
• пшеничная мука - 15 ст.л.
• подсолнечное масло - 40 мл
• для салата: огурец - - 1 шт.
• лук репчатый (белый) - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• говядина (отварная) - 300г
• картофель (маленький молодой) - 4 шт.
• яйцо - 2 шт.
• зелень - по вкусу
• майонез (для заправки салата) - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Соединить все ингредиенты для блинного теста и перемешать с помощью миксера до однородности. Печь блины на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить. Огурец, помидор, говядину, картофель и яйца нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Мелко порубить зелень.

Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат майонезом и хорошо перемешать.

Свернуть каждый блин кульком и заполнить приготовленным салатом. Выложить конвертики из гречневых блинов с салатом с говядиной на блюдо и подать к столу.