Салат из редьки со свеклой и сметанным соусом

• редька - 2 шт.
• свекла - 1 шт.
• яблоки - 3 шт.
• для соуса: мука - 3 ч.л.
• масло сливочное - 3 ст.л.
• овощной бульон - 1 стакан
• сметана - 1/4 стакана
• укроп - по вкусу
• петрушка - по вкусу.

Для приготовления сметанного соуса обжарить муку на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавить в сковороду овощной бульон, тщательно размешать и довести смесь до кипения. Готовить на небольшом огне, пока соус не загустеет. Затем добавить сметану и сливочное масло, приправить солью по вкусу. Снова довести соус до кипения и снять с огня. Примешать к соусу мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Редьку почистить и крупно натереть. Яблоко и свеклу, очистив, натереть на терке для корейской моркови. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник и полить сметанным соусом. Хорошо перемешать салат и подать к столу, посыпав рубленой зеленью.