Рыба печеная с хреном

• рыба (треска, карп, щука, судак, лещ) - 400г
• масло сливочное - 2 ч. л.
• сметана - 2 ст. л.
• хрен - 30г
• уксус - 10мл
• сахар и соль - по вкусу.

Подготовленную рыбу подсушивают, сбрызгивают уксусом, солят, кладут на смазанную маслом сковороду, обливают растопленным маслом и пекут в средне нагретом жарочном шкафу 30-40 минут, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу обливают слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном,

и пекут еще несколько минут. Подают на сковороде с картофелем.