Норвежский сливочный суп из рыбы с грибами и кольраби

• рыба - 1кг
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• репа - 1 шт.
• кольраби - 100г
• грибы белые - 100г
• сливки - 70 мл
• яйцо (желток) - 2 шт.
• масло сливочное - 20г
• соль - по вкусу
• перец белый (молотый) - по вкусу.

Залить нарезанную кусками рыбу холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут.

Очистить лук, морковь и добавить в бульон. Посолить и варить 30 минут. Достать лук и морковь, измельчить в блендере и опустить обратно в бульон. Отварить капусту кольраби и измельчить в блендере. Добавить в суп.

Репу нарезать кубиками, добавить в суп, варить 20 минут. Белые грибы тщательно промыть, отварить в подсоленной воде и еще раз промыть. Измельчить грибы и добавить в суп. Варить 10 минут.

Взбить яичные желтки со сливками, маслом и добавить в суп. Довести до кипения, проварить 2 минуты и снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.