Blomkålsuppe – сливочный суп-пюре из цветной капусты

• цветная капуста - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• лук репчатый - 3 шт.
• сливки - 3 стакана
• молоко - 3 стакана
• лимон - 1 шт.
• куриный бульон - 1 стакан
• соль, перец - по вкусу.

Цветную капусту разобрать на соцветия, сварить до полуготовности в подсоленной воде.

Обжарить на масле мелко нарезанные лук и чеснок. В кастрюлю сложить вареную капусту, залить смесью сливок и молока так, что бы капуста вся была покрыта. Добавить куриный бульон и варить на среднем огне, пока капуста не станет мягкой. Добавить обжаренный лук с молоком и пюрировать блендером. Приправить солью и лимонным соком.