Рыбные шарики Klippfiskboller

• треска (очищенная) - 400г
• картофель - 250г
• чеснок - 2-4 зубчика
• молоко
• петрушка (мелко нарезанная) - 3 ст.л.
• соль, перец кайенский - по вкусу
• мука - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• панировочные сухари - 2 стакана
• масло (для жарки).

Сварить филе трески в молоке. Сварить до готовности очищенный картофель вместе с чесноком. Слить воду, добавить рыбу (без молока) и размять в пюре. Приправить солью, перцем, кайенским перцем и петрушкой.

Скатать из получившейся массы шарики, обвалять их в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в сухарях. Обжарить рыбные шарики до золотистого цвета в горячем масле.