Рыба по-мельничьи

• рыба - 400г
• картофель - 3 шт.
• соус - 1/2 стакана, зелень петрушки - по вкусу
• сок лимонный - по вкусу
• масло сливочное - 1/2 ч. л
• для соуса: бульон рыбный -2 ст. .л
• вино белое натуральное - 2 ст. л
• масло сливочное - 1 ст. л.
• зелень петрушки - по вкусу
• сок лимона - из 1/6 шт..

Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным картофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подают, обильно посыпав растопленным сливочным маслом.