Норвежский сливочный суп с треской

• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 3 шт.
• зелень - 1 пучок
• чеснок - 3 зубчика
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• масло сливочное - 30г
• помидоры - 200г
• треска - 1кг
• вино белое сухое - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• сливки - 2 ст.л.
• перец белый (молотый) - по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и довести до кипения. Варить на слабом огне около 5 минут, снимая шумовкой пену.

Добавить в бульон очищенные лук и морковь, посолить и варить 30 минут. Достать лук и морковь, измельчить в блендере и опустить обратно в бульон.

Обжарить муку на сливочном масле, добавить измельченный чеснок и развести бульоном до консистенции соуса. Перелить в суп чесночно-сливочный соус, дать закипеть и влить вино.

С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в суп. Приправить по вкусу солью и перцем, влить сливки и снять с огня. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.