Рыба, припущенная в рассоле

• рыба (любая, кроме мелкой) - 1 кг
• рассол огуречный - 1.5 стакана
• огурцы соленые - 4-5 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1-2 шт.
• специи - по вкусу
• соль
• перец - по вкусу
• картофель - для гарнира
• соус томатный - 1 стакан
• бульон или вода - 1 стакан
• петрушка или укроп - пучок.

Филе рыбы с кожей припустить с добавлением огуречного рассола и нарезанных кружочками огурцов. Готовую рыбу уложить на блюдо, обложить ее солеными огурцами с картофелем, полить соусом рассол, приготовленным на бульоне, в котором рыба припускалась, посыпать зеленью петрушки или укропа.