Фрикасе из утки с киноа

• утка (филе) - 600г
• киноа - 1/2 стакана
• сладкий перец - 1 шт.
• лук порей - 3/4 шт.
• соус наршараб - 2 ст.л.
• кунжутное масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Киноа несколько раз промыть, залить стаканом кипятка и довести до кипения. Варить крупу на умеренном огне до готовности около 15 минут. Посолив по вкусу, перемешать и снять с огня.

Пока крупа варится, подготовленное филе утки нарезать небольшими ломтиками. Лук порей нарезать колечками. Сладкий перец, очистив, нарезать соломкой.

Разогреть в сковороде кунжутное масло, выложить перец и жарить 4-5 минут на небольшом огне. Добавить в сковороду лук порей, перемешать и жарить еще 2-3 минуты до мягкости. Затем выложить к овощам филе утки и тушить все вместе 10 минут. После чего влить гранатовый соус наршараб, перемешать содержимое сковороды и готовить еще 7-10 минут.

Киноа разложить по тарелкам, рядом выложить фрикасе из утки и подать блюдо к столу.