Рыба в лимонном соусе

• рыба (окунь) - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• зелень - 1 пучок
• чеснок -3-4 дольки
• вода - 1-1.5 литра.

Рыбу почистить, выпотрошить и вытащить жабры. Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и поставить в холодильник.

Мелко нарежьте чеснок, помойте зелень (кинзу или петрушку). Глубокую сковороду слегка смазать растительным маслом, выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь. Как только рыба внизу схватится, аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон (по вкусу перец чили) и доведите рыбу до готовности. Перед тем, как снять рыбу с огня, добавьте резаный чеснок и зелень. Если есть соевый соус, то добавьте и его.

На рыбу выложить кусочки лимона и подавать горячей в той же посудине, в которой готовилась. Для бульона подать пиалки, а на гарнир - рис.