Отварная осетрина под ореховым соусом

• чеснок - 1 зубчик
• осетрина - 500г
• грецкие орехи - 1 стакан
• соль - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• кинза (веточка) - 2-3 шт.
• стручковый перец - 1 шт.
• винный уксус - 2 ст.л.

Подготовленную осетрину целым куском выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавив соль, варить до готовности на небольшом огне. Готовую осетрину остудить и нарезать на порционные куски.

Пока рыба варится, мелко нарезать репчатый лук. Растереть в ступке грецкие орехи, кинзу, чеснок, стручковый перец и соль. Приготовленную массу развести 1,5 стаканами питьевой воды. Добавив лук и уксус лук, тщательно перемешать соус.

Выложить на блюдо куски осетрины, полить приготовленным ореховым соусом и подать к столу.