Пельмени с осетриной

• тесто пельменное - 300г
• осетр (филе) - 1кг
• лук репчатый - 3 шт.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• сметана - по вкусу.

Подготовленную осетрину нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Смешать лук с рыбой, посолить и поперчить фарш по вкусу.

Пельменное тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканом кружки. В центр каждого кружка положить немного рыбного фарша и залепить края пельменей.

Выложить приготовленные пельмени в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, до готовности. Подавать пельмени из осетрины со сметаной или с любимым соусом по желанию.