Шашлык из осетрины, маринованной в мандариновом соке

• осетрина - 500г
• лук репчатый - 3 шт.
• сок мандариновый - 200 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Репчатый лук нарезать крупными кусками. Рыбу нарезать на куски размером примерно 6x6 см. Соединить рыбу с луком, добавить соль и перец по вкусу. Залить осетрину мандариновым соком, перемешать и убрать мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

Затем куски рыбы нанизать на шампуры вперемешку с кусками лука. Обжарить осетрину над раскаленными углями до зарумянивания и сразу подать блюдо к столу.