Осетрина в гранатовом соусе

• осетрина - 2кг
• гранат - 1 шт.
• сок гранатовый - 500 мл
• кинза - 1 пучок
• чеснок - 3 зубчика
• соль - по вкусу.

Рыбу разделать на куски 1-1,5 см толщиной, залить водой и довести до кипения. Посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности 10-15 минут.

В это время растереть листья кинзы с чесноком и солью в однородную массу. Соединить приготовленную смесь с гранатовым соком и тщательно перемешать соус.

Вынуть шумовкой осетрину из кастрюли и выложить на блюдо. Полить осетрину гранатовым соусом, украсить зернами граната и листьями кинзы. Готовое блюдо подавать на стол.