Салат из печени трески, креветок и перепелиных яиц

• печень трески (в собственном соку) - 185г
• креветки (сырые) - 250г
• вино белое - 150 мл
• лавровый лист - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик
• яйцо перепелиное - 12 шт.
• салат (смесь) - 150-200г
• зелень - по вкусу
• лимон (цедра) - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• масло виноградных косточек - 1 ст.л.

В кастрюле смешать воду с вином в соотношении 1:1, добавить лавровый лист, соль, перец и чеснок. Довести до кипения, добавить креветки и варить 1-2 минуты. Слив воду, креветки остудить и почистить.

Отварить перепелиные яйца в течение 3 минут. Остудив, очистить и разрезать на половинки. Салатные листья порвать на куски. Мелко порубить зелень. С лимона мелкой теркой снять цедру. Печень трески, слив жидкость, размять вилкой.

Выложить на блюдо листья салата, посыпать зеленью и цедрой лимона. На листья выложить печень трески, креветки и перепелиные яйца.

Смешать масло виноградных косточек с солью и перцем. Полить заправкой салат из печени трески, креветок и перепелиных яиц и подать блюдо к столу.