Салат из печени трески с вялеными помидорами и пармезаном

• печень трески - 200г
• салат (смесь листьев) - 40г
• томаты (вяленые) - 20г
• яйцо перепелиное - 8-10 шт.
• пармезан - 10г
• лук зеленый - 1-2 шт.
• петрушка - 2-3 веточки
• соль морская - 2г
• перец черный (молотый) - 1г
• уксус белый бальзамический или лимонный сок - 1 ч.л.
• соус соевый - 1 ч.л.

Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить и, почистив, порезать на половинки. Листья салата порвать на куски. Зеленый лук порезать колечками. Зелень петрушки мелко нарезать. Печень вынуть из масла и нарезать на кусочки вместе с вялеными томатами.

Выложить на дно салатника салатные листья, затем - зеленый лук и петрушку. Далее выложить печень трески, половинки яиц и вяленые томаты.

Приготовить заправку, смешав масло из-под печени с бальзамическим уксусом и соевым соусом. Посолив и поперчив по вкусу, взбить соус вилкой.

Заправить зеленый салат из печени трески с вялеными помидорами приготовленным соусом. Подать салат к столу, посыпав тертым пармезаном.