Салат из стручковой фасоли и печени

• свиная (или говяжья печень) - 500г
• стручковая фасоль (замороженная) - 500г
• репчатый лук - 2 шт.
• сливочное масло - 25г
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• петрушка (зелень) - 1/2 пучка
• укроп (зелень) - 1/2 пучка
• соль - по вкусу
• перец (смесь) - по вкусу.

Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, добавить замороженную фасоль и готовить 5 минут. Затем добавить сливочное масло, 2 ст.л. воды и тушить под крышкой еще 10 минут. Посолив по вкусу, снять с огня.

Печень очистить от пленки и порезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, выложить печень и обжарить на среднем огне со всех сторон.

В это время лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук в сковороду с печенью, перемешать и жарить до готовности печенки. Затем добавить бальзамический уксус, посолить, поперчить и тушить еще 3 минуты. После чего выложить в сковороду с печенью приготовленную фасоль, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, перемешать и снять с огня.

Выложить салат из стручковой фасоли и печени на блюдо и сразу подать к столу.