Салат с мандаринами и маслинами

• мандарины - 4 шт.
• оливки (каламата) - 100г
• салат бостон - 1 шт.
• масло оливковое - 60 мл
• уксус винный белый - 1 ч.л.
• кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
• паприка (молотая) - 1/4 ч.л.
• перец кайенский (молотый) - 0.13 ч.л.
• петрушка (веточки) - 3 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Мандарины, очистив, разделить на дольки. Дольки мандаринов освободить от белых пленок. Смешать мякоть мандаринов с маслинами, разрезанными на половинки. Приправить салат по вкусу солью и перцем.

Соединив оливковое масло с уксусом, кумином, паприкой и кайенским перцем, взбить соус до однородности. Заправить салат приготовленным соусом и хорошо перемешать.

Выложить на тарелки листья салата, сверху разложить мандарины с маслинами. Готовый салат подавать, посыпав рубленой петрушкой.