Творожный пирог с мандаринами

• для теста: разрыхлитель - 2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 125г
• масло сливочное - 125г
• мука пшеничная - 250г
• для начинки: яйцо - 3 шт.
• сахар - 125г
• масло сливочное - 125г
• творог - 500г
• мандарины (консервированные) - 300г
• желе (готовое) - 1 пачка
• сок лимонный - 1 ст.л.
• пудинг - 1 пачка
• ванилин - 1 пакетик.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавив сливочное масло, нарезанное кубиками, перетереть всё в крошку. Затем добавить яйца, слегка взбитые с сахаром, и замесить тесто. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и распределить его по дну, формируя бортики.

Отделить белки от желтков. Взбить белки в стойкую пену. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Затем ввести творог, лимонный сок, ванилин и порошок пудинга. Тщательно перемешать массу миксером. Осторожно примешать к творожной массе взбитые до устойчивых пиков белки.

Приготовленную начинку выложить в форму на тесто. С мандаринов слить сок и разложить их сверху, слегка вдавливая в начинку. Отправить пирог в разогретую духовку и выпекать при 175С около 50 минут.

Творожный пирог с мандаринами остудить и залить желе, разведенным согласно инструкции на упаковке. Когда желе застынет, выложить пирог на блюдо и подать к столу.