Салат из хурмы и сливы с горчично-медовой заправкой

• хурма (спелая) - 1 шт.
• слива - 8 шт.
• орехи кешью - 30г
• руккола - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• лимонный сок - 1 ст.л.
• горчица - 1/2 ч.л.
• мед - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу.

Орехи кешью обжарить на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Хурму и сливы, удалив косточки, нарезать кубиками.

Смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мед. Посолив и поперчив по вкусу, взбить заправку до состояния эмульсии.

Рукколу разложить на блюдо. Сверху выложить сливы и хурму. Посыпав рублеными орехами, полить салат заправкой. Готовый салат с хурмой и сливами подать к столу.