Салат из хурмы и пармезана с хересной заправкой

• хурма (королек) - 1кг
• сыр пармезан - 100г
• салат (смесь) - 150г
• лук-порей - 2 шт.
• орехи кедровые - 20г
• уксус хересный - 1 ст.л.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• грудинка (свиная) - 100г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Белую часть стеблей порея нарезать кольцами. Бланшировать лук в подсоленной воде 2-3 минуты. Затем воду слить.

Хурму нарезать дольками. Пармезан крупно натереть. Тонко нарезать свиную грудинку. Хересный уксус взбить венчиком с оливковым маслом, посолить и поперчить заправку по вкусу.

Выложив на блюдо хурму, свиную грудинку и порей, посыпать тертым сыром. Сверху разложить листья салата, посыпать кедровыми орешками. Заправить салат из хурмы с пармезаном хересным винегретом и подать к столу.