Рассыпчатая гречневая каша с луком и шпиком

• гречка - 400г
• вода - 700 мл
• лук репчатый - 50г
• масло сливочное - 30г
• шпик - 60г.

Гречневую крупу поджарить на сухой сковороде до светло-золотистого оттенка. В котел с толстым дном влить воду, посолить и довести до кипения. Затем всыпать подготовленную крупу и варить, пока крупа не впитает всю жидкость. Заправить кашу маслом, накрыть крышкой и оставить доходить при минимальном нагреве.

Пока каша варится, почистить и мелко нашинковать лук. Пассировать лук до зарумянивания со шпиком, нарезанным мелкими кубиками.

Готовую рассыпчатую кашу перемешать с пассированным луком, прогреть и подать на стол.