Каша гречневая по-польски с грибами

• гречневая крупа - 1 стакан
• грибы (свежие) - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 3 шт.
• сметана (25%) - 5 ст.л.
• сыр - 30г
• сливочное масло - 50г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Гречку промыть, залить 2 стаканами воды, посолить и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить, не перемешивая, до готовности.

В это время почистить лук и нарезать полукольцами. Мелко нарезать грибы. Обжарить грибы с луком на сливочном масле до готовности. Сняв с огня, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовленную кашу разложить в горшочки на 1/3 высоты. На кашу выложить грибы с луком. Сверху разложить оставшуюся кашу. Взбив яйца со сметаной, разлить смесь по горшочкам. Сверху посыпать тёртым сыром.

Отправить горшочки с кашей в духовку и запекать до образования румяной сырной корочки.