Сырный суп с форелью и шпинатом

• сыр плавленый (мягкий) - 150г
• сельдерей (черешковый) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• шпинат - 200г
• картофель - 300г
• форель (филе) - 200г
• бульон овощной - 1 л
• сливки - 150 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• масло растительное - 2 ст.л.

Овощи почистить. Картофель и форель нарезать небольшими кубиками. Порезать шпинат и сельдерей. Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле лук и морковь до мягкости.

В кастрюлю влить бульон и довести до кипения. Добавить картофель, сельдерей и варить до полуготовности. Затем добавить в суп обжаренные овощи и варить до готовности картофеля.

Добавив в кастрюлю сыр и сливки, готовить еще 1 минуту до растворения сыра. Затем положить в суп форель и шпинат. Посолив и поперчив по вкусу, варить суп еще 5-7 минут до готовности рыбы.