Сырный рыбный суп

• лук репчатый - 1 шт.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• вода - 1 л
• масло оливковое - 10 мл
• укроп - 1 пучок
• картофель - 3 шт.
• орехи кедровые - 3 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• сыр плавленый - 400г
• семга, лосось (филе рыбное) - 200-300г.

Почистить овощи. Мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать кубиками. Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.

В сотейнике разогреть оливковое масло и пассировать лук и морковь до мягкости. Сняв с огня, добавить обжаренные кедровые орехи и перемешать массу.

Влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Выложить в кастрюлю раскрошенный плавленый сыр, размешать деревянной лопаткой до полного растворения. Добавить в суп картофель и варить до полуготовности.

Затем положить в кастрюлю пассированные овощи и филе рыбы, нарезанное кубиками. Посолив и поперчив, снова довести суп до кипения и варить еще 4-5 минут до готовности рыбы. Добавить в суп мелко нарезанный укроп, перемешать и снять с огня.

Накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать постоять 10-15 минут. Разлить готовый сырный рыбный суп по тарелкам и подать к столу.