Сырный суп с перловкой

• перловка - 2/3 стакана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томат-паста - 1 ст.л.
• сыр плавленый - 100г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• масло сливочное - по вкусу
• зелень - по вкусу.

В кастрюлю с кипящей водой положить промытую перловую крупу. Варить на слабом огне до готовности 2-3 часа.

Почистить овощи. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности. Добавив морковь и томатную пасту, перемешать и жарить до мягкости еще несколько минут.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю с супом и варить до готовности. Затем протереть суп через сито или измельчить блендером. Снова довести суп до кипения, посолить, поперчить и добавить натертый плавленый сыр. Готовить, помешивая, еще 2-3 минуты, пока не растворится сыр.

Разлить перловый сырный суп в тарелки и положить в каждую кусочек сливочного масла. Подавать, посыпав рубленой зеленью.