Салат с жареными креветками и пармезаном

• креветки (очищенные) - 150-200г
• помидоры - 200-250г
• перец сладкий - 1 шт.
• маслины (без косточки) - 15-20 шт.
• руккола - 1 пучок
• сыр пармезан - 60-80г
• кунжут - 2-3 ч.л.
• растительное масло - 1.5-2 ст.л.
• оливковое масло - 2-3 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• перец черный (молотый) - 0.25-1/2 ч.л.
• сок лимонный - 1-2 ст.л.

Креветки отварить 1 минуту в кипящей соленой воде и очистить. Затем выложить креветки на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут. Затем влить лимонный сок, размешать и снять с огня.

Зерна кунжута подсушить на сухой сковороде до зарумянивания. Сладкий перец, очистив, нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими дольками. Маслины порезать тонкими колечками. Рукколу промыть, обсушить и нарезать. Пармезан натереть, половину отложить для украшения салата.

Соединив все подготовленные ингредиенты, добавить соль, перец и оливковое масло. Аккуратно перемешать салат. Подавать салат с жареными креветками и пармезаном, посыпав оставшимся тертым сыром.