Цитрусовый салат с креветками и спаржей

• креветки (вареные чищеные) - 450г
• спаржа (белая консервированная) - 400г
• авокадо - 1 шт.
• грейпфрут (розовый) - 1 шт.
• лук шалот - 2 шт.
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• апельсиновый сок - 1 ст.л.
• кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
• масло оливковое - 1/4 стакана
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу
• салат латук - 450г.

Мелко порубить лук шалот. Грейпфрут очистить и разделить на дольки, отделяя мякоть от пленок. Сок собирать в миску. Смешать 3 ст.л. сока грейпфрута, шалот, кумин, апельсиновую цедру и сок. Постепенно ввести оливковое масло, посолив и поперчив, хорошо перемешать соус.

Спаржу нарезать кусочками. Авокадо разрезать пополам, удалив косточку, извлечь мякоть и порезать тонкими ломтиками. Соединив креветки, спаржу, авокадо и дольки грейпфрута, хорошо перемешать салат. Полить заправкой, посолить и поперчить салат по вкусу.

В салатник выложить салатные листья, на них выложить цитрусовый салат с креветками и спаржей и подать на стол.