Капустные рулеты со шпротами

• капуста - 1/2 шт.
• рис - 1/2 стакана
• шпроты (в масле) - 250г
• петрушка - 1 пучок
• растительное масло - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Зелень петрушки мелко нарезать. Капустные листья отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. Готовые листья остудить в холодной воде, затем обсушить.

Шпроты обсушить от лишнего масла, снять филе с хребта. Смешать шпроты с рисом и петрушкой. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

Положить на каждый лист капусты по 2ст.л. начинки и свернуть в рулет. Выложить рулеты в сковороду с разогретым маслом и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Затем добавить к рулетам сметану и тушить под крышкой еще 6-8 минут.

Подавать капустные рулеты со шпротами горячими.