Суп из салаки с картофелем (II)

• салака - 2 стакана
• картофель - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ч. л.
• лавр и перец горошком - по вкусу
• сметана - 2 ч.л.
• соль.

Подготовленную рыбу нарезают (с костями) кусочками, отваривают и вынимают. В процеженный бульон закладывают картофель, соль и варят его до полуготовности, затем добавляют пассерованный лук, перец, лавр и доводят суп до готовности. При подаче в тарелку кладут рыбу и сметану.