Пирог со шпротами и сметаной

• молоко - 1 стакан
• мука - 2 стакана
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• дрожжи (сухие) - 11г
• сахар - 1/2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• для начинки: шпроты - 1 банка
• сметана - 200г
• лук репчатый - 3 шт.
• сыр (твердый) - 200г
• зелень - по вкусу.

Просеянную муку смешать с солью, сахаром и сухими дрожжами. Добавив теплое молоко и растительное масло, замесить мягкое тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить подходить на 1 час в теплом месте.

Сыр натереть на средней терке и смешать со сметаной. Лук мелко нарезать и потушить на сковороде до мягкости.

Раскатать тесто в пласт и выложить на противень, застеленный пергаментом. На тесто выложить лук и сыр со сметаной. Сверху разложить шпроты, слегка вдавливая их в тесто. Посыпав мелко нарубленной зеленью, отправить пирог в разогретую духовку.

Выпекать пирог при 200С около 40 минут до зарумянивания. Готовый прибалтийский шпротный пирог, слегка остудив, переложить на блюдо и нарезать порционными кусочками.