Картофельная запеканка со шпротами

• картофель - 8 шт.
• шпроты (в масле) - 1 банка
• яйцо (вареное) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• масло сливочное - по вкусу
• сухари панировочные - по вкусу
• сыр - по вкусу
• майонез (в пюре) - 1 ст.л.

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем слить воду и, добавив сливочное масло и майонез, размять картофель в пюре.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Шпроты размять вилкой вместе с маслом. Яйцо очистить и мелко нарезать. Соединив подготовленные компоненты, перемешать начинку.

Половину картофельного пюре выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. На картофель выложить приготовленную начинку. Закрыть сверху оставшимся пюре, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Отправить запеканку в разогретую духовку и готовить при 200С до образования румяной корочки. Слегка остудив, переложить запеканку с картофелем и шпротами на блюдо и нарезать на порционные кусочки.