Салат из лука-порея со свеклой

• лук-порей - 600г
• масло подсолнечное - 4 ст.л.
• петрушка (рубленая) - 3 ст.л.
• маслины - 100г
• свекла (вареная) - 100г
• сок лимонный - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Стебли лука-порея очистить, нарезать на кусочки длиной 3-4 см и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и остудить, оставив немного отвара для заправки. Свеклу нарезать ломтиками.

Соединить подсолнечное масло, лимонный сок, зелень петрушки и 2 ст.л. лукового отвара. Посолив и поперчив, тщательно перемешать заправку.

Выложить лук-порей в салатник и залить приготовленной заправкой. Украсить салат маслинами и ломтиками свеклы. Готовый салат из лука-порея со свеклой подать к столу.