Свекольный салат с горчичной заправкой

• салат (листья) - 200г
• свекла (маленькая) - 2 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1/2 шт.
• для заправки: яблочный уксус - 3 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• горчица (зернистая) - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.

Отварить свеклу до готовности в подсоленной воде. Остудив, почистить и нарезать кубиками. Слегка подрумянить грецкие орехи на сухой сковороде. Лук нарезать тонкими перьями.

Все ингредиенты для заправки выложить в банку, закрыть крышкой и хорошо потрясти, пока сахар полностью не растворится.

Выложить на порционные тарелки листья салата, затем - свеклу, лук и орехи. Подавать салат, полив приготовленной горчичной заправкой.