Теплый салат из молодого картофеля со свеклой и бастурмой

• картофель (мелкий молодой) - 650г
• свекла (вареная, очищенная) - 250г
• горошек (замороженный) - 125г
• бастурма - 85г
• зеленый лук - 6 шт.
• для заправки: йогурт (нежирный натуральный) - 4 ст.л.
• майонез - 1 ст.л.
• горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• укроп (свежий рубленый) - 2 ст.л.
• каперсы (нарезанные) - 1 ст.л.

Отварить картофель в мундире до готовности в подсоленной кипящей воде около 15 минут. Слив воду, нарезать картофель толстыми ломтиками. Отварить горошек в кипящей воде до мягкости, затем откинуть на дуршлаг.

Нарезать свеклу длинной соломкой. Тонко нашинковать зеленый лук. Соединить все ингредиенты для заправки и тщательно перемешать.

Выложить ломтики картофеля в салатник. Добавить горошек, половину зеленого лука и бастурму, свернутую нетугими рулетиками. Аккуратно примешав свеклу, полить салат заправкой.

Подавать салат из молодого картофеля со свеклой и бастурмой теплым, посыпав оставшимся зеленым луком.