Жареный хлеб с салатом с колбасой и бобами

• бобы (конские или фава) - 2-3 стакана
• колбаса (копчено-вареная) - 150-200г
• огурцы - 2 шт.
• помидоры (крупные) - 4 шт.
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• сладкий перец (красный) - 2 шт.
• итальянский хлеб (черствый) - 4 ломтика
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 2 ст.л.
• для заправки: красный винный уксус - 60 мл
• оливковое масло - 180 мл
• зелень (свежая, рубленая) - 3 ст.л.
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Соединить масло, уксус и рубленую зелень. Посолив и поперчив по вкусу, тщательно перемешать заправку.

Овощи очистить. Огурцы, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками вместе с колбасой. Лук тонко нашинковать. Конские бобы бланшировать в кипятке несколько минут, затем обсушить и остудить.

Соединив подготовленные ингредиенты, перемешать салат. Полить салат небольшим количеством заправки и еще раз перемешать.

Обжарить хлеб на гриле с двух сторон, натереть чесноком и смазать оливковым маслом. Выложить на блюдо ломтики хлеба, на них разложить приготовленный салат. Полить каждую порцию 1 ст. л. заправки и дать настояться около 10 минут.

Готовый салат с колбасой и хлебом подать к столу.