Картофельный крем-суп с колбасой

• картофель - 500г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый (нарезанный) - 1/2 стакана
• колбаса - 150г
• куриный бульон - 3.5 стакана
• сливочное масло - 75г
• мука - 5 ст.л.
• молоко - 500 мл
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

Овощи очистить. Нарезать кубиками картофель, морковь и колбасу. Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавить лук и куриный бульон. Довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут.

В сотейнике растопить на слабом огне сливочное масло. Добавить муку, перемешать с маслом и обжаривать, помешивая, примерно 1 минуту. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовить на среднем огне, не доводя до кипения, пока смесь не загустеет.

Ввести молочную смесь в кастрюлю с супом, постоянно размешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть суп, не доводя до кипения, и снять с огня.

Разлить картофельный крем-суп с колбасой по тарелкам и подать к столу.