Жареный рис с колбасой и яйцом

• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 3 шт.
• капуста - 1/4 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• колбаса - 500г
• рис (отваренный) - 3 стакана
• соевый соус - по вкусу
• яйцо - 3 шт.

Овощи очистить. Мелко нарезать лук, чеснок и капусту. Морковь натереть на терке. Колбасу нарезать кубиками.

Выложить лук в сковороду с разогретым маслом и жарить на среднем огне до мягкости. Добавив морковь, капусту и чеснок, готовить, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок. Затем добавить колбасу, перемешать и тушить до полной готовности еще 2-3 минуты.

Выложить в сковороду с колбасой и овощами рис и прогреть в течение 2 минут. Затем примешать к рису соевый соус и 1 взбитое яйцо. Поочередно вмешать в массу остальные яйца. Тушить рис с колбасой под крышкой, часто помешивая, на слабом огне до готовности около 10 минут.