Овощное рагу с корневым сельдереем

• сельдерей - 1 корень
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло.

Овощи почистить. Сельдерей нарезать тонкой стружкой с помощью овощечистки. Болгарский перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами.

Выложить сельдерей в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до легкого зарумянивания. Добавив болгарский перец, морковь и лук, жарить еще несколько минут до прозрачности лука.

Добавив сметану, тушить рагу под крышкой на слабом огне до мягкости всех овощей. Готовое овощное рагу с корневым сельдереем посолить и поперчить по вкусу.